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在日本，有一些龟龄村驰名远近，当地住户的饮食中，纳豆占据着紧要隘位。这些龟龄村的住户，逐日王人少不了一碗纳豆，他们不仅龟龄，形体还极为矫健，极少被疾病困扰。这不禁让东说念主有趣，纳豆究竟有何神奇之处，能备受嗜好？
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中医视角下纳豆的健康益处
纳豆源于大豆发酵，中医以为发酵这种“腐熟”的过程，让食品的能量发生了袭击，纳豆的发酵恰似“脾土运化”，将大豆的“浊气”袭击为“清气”，让它在性味归经和功效上王人发生了变化。
1、健脾益胃，提高气血，改善消化不良
纳豆味甘，性平微温，归脾、胃、肝径。纳豆的甘味入脾胃，大约通过对脾胃的津润，效地增强脾胃的运化功能。关于那些常被食欲沮丧、腹胀、消化不良等脾胃年迈症状困扰的东说念主而言，食用纳豆就像是给脾胃注入了活力，大约促进脾胃更好地消化食品，将食品中的养分物资袭击为气血，负气血获得提高。
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是以关于脾胃功能不好、气血不及，发扬为面色萎黄、神疲倦力的东说念主群，纳豆有着权臣的改善后果。
中医以为“脾喜燥恶湿”，纳豆的黏液质可吸附肠说念湿邪，规复脾脏运化才能。因此孩子有了积食，脾胃里潮湿重、寒湿重，出现了舌苔厚腻、口臭、腹胀、食欲沮丧等情况，王人不错吃一些纳豆来珍摄，成东说念主功能性消化不良、慢性胃炎，也不错食用一些纳豆。
2、疏肝理气，活血通络
《本草概要》记录大豆“宽中下气”，发酵后更易阐述这一作用。纳豆归肝经，可调畅肝气，缓解因肝郁气结导致的张皇、情怀低垂、失眠。
纳豆还有活血通络的作用，能改善肝郁导致的血瘀。
3、润肺滋阴
肺脏喜润恶燥。纳豆具有滋阴润燥的特质，大约缩小肺部炎热带来的干咳、咽干等症状，使肺脏规复澄莹与活力。
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西医视角下纳豆的健康益处
1、心血管健康
纳豆激酶是纳豆中的明星身分，它具有强劲的溶栓作用。有关临床筹谋数据标明，某筹谋追踪服用纳豆激酶补充剂的东说念主群，发现其血液中血栓艳丽物水平显着着落。纳豆激酶大约精确地溶化血栓中的纤维卵白，就像一把 “小剪刀”，将血栓这个潜在的健康恫吓一丝点 “剪断”，大大缩短了血栓酿成的风险，进而减少心肌梗死、脑卒中等心血管疾病的发生几率。不仅如斯，纳豆中的不足够脂肪酸等身分也在为心血管健康 “添砖加瓦”。它们大约出动血脂，缩短血液中胆固醇、甘油三酯的含量，改善血管内皮功能，让血管壁愈加光滑有弹性，减少动脉粥样硬化斑块的酿成，从多个方面缩短心血管疾病的风险。
2、肠说念健康
纳豆在发酵过程中，产生了如枯草芽孢杆菌等益生菌。这些益生菌如同肠说念中的 “小卫士”，投入肠说念后，赶紧驱动出动肠说念菌群均衡的职责。筹谋发现，常食纳豆东说念主群肠说念中双歧杆菌等故意菌数目权臣加多。它们禁锢无益菌的助长，促进故意菌养殖，匡助肠说念诞生起一个健康的微生物环境。这不仅有助于改善消化功能，增强肠说念障蔽功能，还能严防便秘、泻肚等肠说念问题。同期，纳豆中的膳食纤维就像肠说念的 “清说念夫”，它能促进肠说念蠕动，加快食品残渣排出体外，让肠说念时辰保持 “澄莹”。
3、骨骼健康
维生素 K2 在纳豆中含量丰富，它在骨骼健康方面起着枢纽作用。泰斗医学筹谋机构的看望数据露馅，对长期食用纳豆东说念主群的骨密度追踪筹谋标明，其骨密度流失速率显着减缓。维生素 K2 大约指点钙离子千里积到骨骼中，就像给骨骼 “补钙” 的 “小向导”，提高骨密度，增强骨骼强度，严防骨质疏松症。此外，纳豆中的钙等矿物资也为骨骼发育提供了必要的养分，它们共同合作，为骨骼健康筑牢坚实基础。
4、免疫力提高
纳豆中的多种身分，如卵白质、多糖等，王人是提高免疫力的 “小高手”。以多糖为例，它可激活巨噬细胞、T 淋巴细胞等免疫细胞，增强其合并病原体的才能，提高机体免疫叮咛水平。在体外实验中，纳豆索要物能权臣增强免疫细胞的活性。当东说念主体摄入纳豆后，这些身分如同给免疫系统注入了 “强心剂”，刺激免疫细胞的活性，使形体抵挡疾病的才能大大增强，让咱们在面临外界病菌的侵袭时，大约愈加安闲不迫。
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如安在家爽快好处纳豆
挑选优质黄豆。挑选黄豆时，要选用颗粒饱胀、无虫蛀、无霉变的黄豆。饱胀的黄豆意味着养分丰富，而无虫蛀、无霉变则能保证黄豆的品性，幸免因黄豆变质影响纳豆的制作后果。
制作经过（图片起原：小红书博主momo）就去干就去吻
1、250g黄豆水量加到黄豆的3倍，浸泡12小时;
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2、泡发好的黄豆用净水冲洗3~4遍，去除豆子的涩味。
3、蒸黄豆，把豆子在蒸锅上铺平，水开后上锅蒸2~3小时。
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在这时期把需要用到的器具用滚水烫一下。把豆子蒸到用手一捏即烂的进度就不错了，分装到容器里。
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3、等蒸好的黄豆温度降至 40℃驾御时，加入0.3g纳豆菌粉搅动，将纳豆菌均匀地撒在黄豆上，边撒边搅动，务必使纳豆菌与黄豆充分搀和，确保每一颗黄豆王人能被纳豆菌 “包裹”。
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4、放入酸奶机，选用纳豆形状，恒温发酵18小时。
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如若莫得酸奶机，可准备一个干净、无油、无水的容器，如玻璃罐子。将拌好纳豆菌的黄豆装入容器中，轻轻压实。在名义淋上白醋，然后盖上盖子，但不要拧紧，以便发酵过程中产生的气体大约排出。将容器放入恒温箱或和缓的场合，保持温度在 38 - 42℃，发酵 18 - 24 小时。夏令可放在室内和缓处，冬季则可使用电热毯、热水袋等提拔保持温度。
发酵后的纳豆名义会有一层白霜似的黏液，轻轻一搅动就拉丝了，越搅动越稠密，并有特有的气息。
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5、等它们散热10分钟后，盖上保鲜膜密封，放入雪柜冷藏12小时，进行二次发酵。
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二次发酵后的纳豆有属于它特有的滋味，崭新作念的纳豆氨臭味少，不错吃到更多的益生菌。
制作过程肃肃：
制作纳豆时，无菌操作至关紧要。所有器具和容器王人要确保干净、无油、无水，重视杂菌稠浊，不然纳豆可能发酵失败，以致产生无益物资。温度限制亦然枢纽，过高的温度容易生息杂菌，导致纳豆变质；过低的温度则会使发酵舒缓以致失败。在发酵过程中，要密切不雅察发酵情景，如出现异味、变色、相配菌斑等情况，诠释制作失败，应轻狂丢弃。
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常见食用形势：
1、纳豆拌饭
将适量纳豆与米饭搀和，加入适量酱油、葱花等调味。纳豆的黏性与米饭互相斡旋，再搭配上酱油的咸香和葱花的幽香，口感丰富，让东说念主食欲大增。
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2、纳豆汤
如纳豆鸡蛋汤，将纳豆放入煮好的鸡蛋汤中，搅动均匀。纳豆的风范融入汤中，使汤的口感愈加甘醇，养分也愈加丰富。
再给群众提供一些纳豆食疗方
1、纳豆粳米粥
材料
纳豆 30 克、粳米 100 克、适量净水。
作念法
粳米洗净入锅，加适量水，煮至粳米熟烂。粥快煮好前 5 - 10 分钟，放入纳豆搅动均匀，持续煮至纳豆熟透。
适当东说念主群
脾胃年迈者，常见症状为食欲沮丧、腹胀、大便稀溏。纳豆与粳米搭配，能增强脾胃运化功能，促进养分摄取。
2、纳豆蜂蜜饮
材料
纳豆 20 克、蜂蜜 10 克。
作念法
纳豆放入碗中，加适量温水搅动均匀，待水温稍凉后，加入蜂蜜搅动。
适当东说念主群
肺虚有热者，常发扬为干咳少痰、咽干口燥、鼻腔干燥。纳豆滋阴润燥，蜂蜜润肺止咳，二者协同缓解肺部炎热。
3、纳豆山药糊
材料
纳豆 25 克、山药 100 克、适量水。
作念法
山药洗净去皮切块，蒸熟后放入搅动机，加入纳豆和适量水，搅动成精致糊状。
适当东说念主群
肾虚体弱东说念主群，尤其是发育缓缓的儿童。山药健脾益胃、滋肾益精，与纳豆搭配，补肾健脾，助力助长发育。
4、纳豆红枣汤
材料
纳豆 30 克、红枣 5 - 6 颗。
作念法
红枣洗净去核，与纳豆一同入锅，加适量水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟。
适当东说念主群
心脾两虚者，常见症状为面色萎黄、神疲倦力、心悸失眠。纳豆健脾养血，红枣补中益气、养血安神，煮汤饮用可补心脾、养气血。
5、儿童增高益智方
材料
纳豆 50g、嫩豆腐 100g（或鹰嘴豆泥 50g）、胡萝卜 20g（切碎）、核桃仁 5g（可减半）、芝麻油 3 滴、盐少许。
作念法
嫩豆腐焯水后压成泥状，与胡萝卜碎、核桃仁拌匀。加入纳豆包涵翻炒，淋芝麻油调味，可撒小数亚麻籽粉增香。
此食疗方专为儿童策画，纳豆与多种故意食材搭配，有助于儿童增高益智，促进形体发育。
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食用量与频率：
儿童 3 - 6 岁每次食用 5 - 10 克，6 岁以上儿童可合适加多至 10 - 15 克。
成年东说念主每次食用 15 - 20 克。
老年东说念主消化功能较弱，每次食用 10 - 15 克为宜。
每周食用 2 - 3 次即可，幸免过量食用加多肠胃包袱。
搭配禁忌：
纳豆不宜与抗生素同食。因为纳豆中的活性身分可能与抗生素发生互相作用，影响抗生素的药效。同期，也要幸免与富含鞣酸的食品，如柿子等一齐食用，以防酿成不易消化的物资，影响胃肠说念功能。
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纳豆，这一小小的食品，蕴含着广泛的健康能量。岂论是从中医角度，通过出动东说念主体脏腑功能来津润形体；依然从西医角度，对心血管、肠说念、骨骼等多个系统产生积极影响，王人展现出了其特有的魔力。况兼，在家好处纳豆也并责异事，只好掌抓好措施和重点，就能品味到崭新、健康的纳豆。不妨从当今驱动，尝试将纳豆纳入平日饮食，感受它带来的奇妙变化，并与身边的东说念主共享这份特有的健康体验。
活命处处有中医，想要健康，就要学会在活命的方方面面落实中医的念念维和常识，在咱们群里，每天王人有许多这方面的自愿照看，群众奋勇共享各自的瓦解、见闻、素养，在相易中获得启发，在照看中提高念念想，在实践中增长才能。
想要走进中医、了解中医育儿的一又友，不妨加入咱们这个和缓而正能量的群众庭，和群众一齐抱团学习。折服一定会有更多的成绩！
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